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وصف الوظيفة
Club Med, leader mondial des séjours tout‑incluse premium, exploite près de 70 resorts dans 26 pays, offrant à ses clients des expériences uniques entre montagne et mer. Au cœur de l’offre gastronomique, chaque établissement compte plusieurs restaurants et bars où se conjuguent buffets, service à la table, show‑cooking et animations festives. Nous recherchons un Chef de partie talentueux et passionné pour rejoindre l’une de nos équipes culinaires au Mexique.
En tant que Chef de partie, vous serez le garant de la qualité et de la créativité des plats servis à nos hôtes. Vous organiserez et coordonnerez une équipe de 4 à 6 cuisiniers, en veillant à la bonne répartition des tâches et à la montée en compétences de vos collaborateurs. Vous assurerez la gestion des commandes et des stocks (produits frais, surgelés, produits de petit‑déjeuner) en respectant les procédures d’inventaire et les exigences de rentabilité du resort.
Vos missions principales incluront :
- La mise en place et le réapprovisionnement des buffets, pouvant accueillir de 600 à 1 000 couverts par service, en garantissant la fraîcheur, la présentation et le respect des standards de qualité Club Med.
- La création et la réalisation de plats à la carte, en proposant un service à la table personnalisé, capable de surprendre les clients par des techniques culinaires innovantes et des associations de saveurs audacieuses.
- Le contrôle rigoureux du respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes, avec une veille constante sur les bonnes pratiques HACCP.
- L’animation de votre équipe autour d’objectifs clairs (productivité, qualité, satisfaction client) et la participation active aux réunions de service, aux formations internes et aux projets d’amélioration continue.
- La collaboration étroite avec les autres chefs de partie, le chef de cuisine et le directeur de la restauration pour garantir la cohérence du menu, l’optimisation des coûts et la fluidité des services.
Profil recherché :
Vous justifiez d’une expérience réussie d’au moins 3 ans en cuisine professionnelle, idéalement dans un environnement de type resort, hôtel 5 étoiles ou restaurant haut de gamme. Vous êtes reconnu pour votre créativité, votre rigueur et votre capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau d’exigence. Vous avez le sens du service, une excellente communication et savez motiver vos équipes. La maîtrise des normes HACCP, la connaissance des techniques de cuisine internationale et la capacité à gérer les stocks sont indispensables.
Ce que nous offrons :
- Un contrat à durée indéterminée (CDI) avec une rémunération attractive et des avantages sociaux compétitifs.
- La possibilité de travailler dans des cadres exceptionnels, entre plages paradisiaques et montagnes enneigées, avec accès aux installations sportives et de bien‑être du Club Med.
- Des perspectives d’évolution au sein d’un groupe international reconnu, avec des programmes de formation continue et de mobilité interne.
- Un environnement de travail multiculturel où la passion du service et l’excellence culinaire sont au cœur de chaque journée.
Rejoignez l’aventure Club Med et participez à la création de souvenirs gustatifs inoubliables pour nos clients du monde entier ! Postulez dès maintenant et embarquez pour une carrière riche en découvertes et en défis culinaires.
