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وصف الوظيفة
Consultoria HRTalent, cabinet de conseil spécialisé dans le recrutement et le développement des talents, recherche un(e) Gérant(e) de Restaurant dynamique et expérimenté(e) pour piloter l’une de ses succursales situées à Cancún, Mexique. En tant que leader de l’établissement, vous serez le garant de la performance opérationnelle, de la qualité du service et de la satisfaction client, tout en assurant la rentabilité et la croissance du chiffre d’affaires.
**Missions principales**
- Superviser l’ensemble des opérations quotidiennes du restaurant (ouverture, service, fermeture) en veillant au respect des standards de qualité et d’hygiène.
- Manager, former et motiver une équipe pluridisciplinaire (cuisiniers, serveurs, barmen, personnel de salle) ; établir les plannings en fonction des besoins et des pics d’affluence.
- Contrôler les inventaires, passer les commandes fournisseurs, gérer les coûts alimentaires et les marges, et assurer le suivi des indicateurs de performance (ticket moyen, taux de rotation, marge brute).
- Mettre en place et suivre les check‑lists d’ouverture/fermeture, les procédures de sécurité et les protocoles de nettoyage afin de garantir un environnement sûr, propre et agréable.
- Développer et mettre en œuvre des stratégies de vente (promotions, upselling, événements spéciaux) pour atteindre les objectifs de chiffre d’affaires et de rentabilité fixés par la direction.
- Analyser les rapports de ventes, identifier les axes d’amélioration et proposer des actions correctives ou innovantes.
- Assurer la conformité aux normes légales et aux exigences de l’entreprise en matière de santé, de sécurité et de service client.
**Profil recherché**
- Minimum 3 ans d’expérience réussie en tant que gérant(e) ou manager de restaurant, idéalement dans un établissement de gamme moyenne à haute.
- Solides compétences en leadership, capacité à fédérer et à développer les talents de son équipe.
- Excellentes aptitudes en communication, tant avec le personnel qu’avec la clientèle.
- Sens aigu de l’organisation, rigueur dans la gestion des stocks et des procédures.
- Esprit analytique et orienté résultats, avec une forte capacité à résoudre les problèmes rapidement.
- Disponibilité horaire flexible (travail en soirée, week‑ends et jours fériés).
- Passion pour le secteur de la restauration, sens du service et volonté d’innover en continu.
**Ce que nous offrons**
- Rémunération nette attractive de 20 000 à 30 000 MXN par mois, selon expérience et performance.
- Pourboires hebdomadaires distribués équitablement.
- Bonus hebdomadaire lié aux ventes ainsi qu’un bonus supplémentaire basé sur la rentabilité du restaurant.
- Avantages sociaux supérieurs aux exigences légales (assurance santé, tickets restaurant, congés payés).
- Environnement de travail stimulant et convivial, avec des activités de team‑building et des soirées d’entreprise.
- Possibilités d’évolution de carrière au sein d’un groupe en pleine expansion.
Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi et à devenir le visage de notre restaurant à Cancún, envoyez votre CV et une lettre de motivation détaillant vos réalisations à l’adresse recrutement@hrtalent.com. Nous attendons avec impatience de découvrir votre talent et votre énergie pour contribuer à notre succès commun.
