Chef de Cocina (Banquetes)

Acerca del puesto

Fairmont Mayakoba, resort de lujo en la Riviera Maya con distintivo AAA Five Diamond, busca un Chef de Cocina para su brigada de banquetes. El puesto consiste en liderar la brigada de chefs, crear menús según las tendencias gastronómicas y garantizar la calidad de la preparación de los alimentos para los menús a la carta y el buffet, con la posibilidad de abrir nuevos conceptos de alto nivel.

Responsabilidades principales

• Liderar la brigada de chefs con pasión a la cocina.
• Crear menús acorde a las nuevas tendencias gastronómicas.
• Mantener motivado y comprometido a un equipo que opere en el más alto nivel.
• Garantizar la coherencia en la preparación de los alimentos para los menús a la carta y el buffet, según las recetas y los estándares del hotel.
• Interactuar con los huéspedes y ofrecerles una experiencia única.

Perfil requerido

• Experiencia mínima de 2 años en un puesto similar en hotel o restaurante de lujo.
• Experto en banquetes de alto nivel.
• Capacidad para trabajar bien bajo presión en un entorno de ritmo rápido.
• Capacidad para trabajar de forma cohesiva y colectiva como parte de un equipo.
• Dominio del idioma inglés.

Habilidades requeridas

• Creación de menú y costeo.
• Inventario y horarios.
• Conocimiento de auditorías Distintivo H, Crystal y Ecosure.
• Conocimiento de Microsoft Office.

Lo que ofrecemos

• Upgrades sin costo y estancias extendidas.
• Tarifas preferenciales en propiedades Fairmont y Raffles.
• Descuentos especiales en alimentos, bebidas y bienestar.
• Lujos adicionales para enriquecer la experiencia.