Chef de Partie – Gestion Opérationnelle (G.O) – Club Med – Mexique

Club Med, leader mondial des villages de vacances haut de gamme, exploite près de 70 resorts dans 26 pays, offrant à ses clients des séjours d'exception entre mer et montagne. Dans le cadre de son expansion au Mexique, nous recherchons un Chef de Partie – Gestion Opérationnelle (G.O) pour l’un de nos établissements emblématiques. En tant que G.O Jefe de Partida, vous serez le garant de la performance culinaire et opérationnelle de votre brigade, composée de 4 à 6 cuisiniers. Vous assurerez la planification, la coordination et le suivi quotidien des activités de cuisine, incluant la gestion des commandes d'approvisionnement, le contrôle des stocks (produits chauds, froids et petit‑déjeuner) et le réapprovisionnement des buffets pouvant servir de 600 à 1 000 couverts par service. Vous veillerez à la mise en place rigoureuse des stations de travail, à la conformité des fiches techniques et à la qualité constante des plats servis, tout en respectant les normes d’hygiène, de sécurité et les standards Club Med (HACCP, ISO 22000). Votre rôle s’étend également à la création d’expériences gastronomiques personnalisées : vous proposerez des menus innovants, des présentations soignées et des « explosions de saveurs » qui surprendront et raviront nos clients exigeants. Vous animerez les services de table, garantissant un service fluide et une satisfaction client maximale. Leader naturel, vous structurerez et motiverez votre équipe autour d’objectifs clairs, en assurant le suivi des performances, la formation continue et le développement des compétences de chaque membre. Vous favoriserez un climat de travail collaboratif, où la créativité et la rigueur sont valorisées. Le poste offre de réelles perspectives d’évolution au sein du groupe Club Med, ainsi que la possibilité de travailler dans des cadres idylliques (plages de sable blanc, montagnes verdoyantes) et de profiter des installations sportives, culturelles et de bien‑être du resort. Vous bénéficierez d’un package attractif incluant logement de fonction, repas, accès aux activités du club et programmes de formation internationale. Profil recherché : vous êtes passionné par la cuisine, doté d’une solide expérience en cuisine de collectivité ou en restauration haut de gamme, et avez déjà occupé un poste de Chef de Partie ou équivalent. Vous êtes créatif, rigoureux, capable de gérer les imprévus avec réactivité et avez le sens du service client. La maîtrise du français, de l’espagnol et de l’anglais est un atout majeur pour évoluer dans un environnement multiculturel. Rejoignez Club Med et participez à la création de souvenirs inoubliables pour nos vacanciers, tout en développant votre carrière dans un groupe reconnu pour son excellence et son esprit d’aventure.