Gerente de Bebidas

Acerca del puesto

Fairmont Mayakoba busca un Gerente de Bebidas para su resort de lujo en Playa del Carmen. El profesional liderará el área de bebidas, garantizando experiencias excepcionales a los huéspedes y la rentabilidad del departamento.

Responsabilidades principales

• Desarrollar e implementar programas de bebidas alineados con tendencias y preferencias de los huéspedes.
• Gestionar el inventario, controlar costos y optimizar precios para maximizar la rentabilidad.
• Crear y actualizar cartas de vinos, menús de cócteles y ofertas sin alcohol.
• Formar, supervisar y orientar al personal del bar, asegurando alto nivel de servicio.
• Colaborar con el equipo culinario en maridajes y promociones especiales.
• Negociar con proveedores y gestionar contratos de suministro.
• Garantizar el cumplimiento de la normativa local de alcohol, sanitaria y de seguridad.
• Analizar datos de ventas y elaborar informes financieros del departamento.
• Atender consultas y resolver incidencias relacionadas con bebidas.
• Mantenerse actualizado sobre tendencias del sector e introducir nuevos productos o técnicas.

Perfil requerido

• De 3 a 5 años de experiencia en gestión de bebidas o posición similar.
• Conocimiento profundo de operaciones de bar y restaurantes de alto nivel.
• Capacidad para liderar equipos y trabajar en un entorno de lujo.
• Orientación a resultados y habilidades de negociación.

Habilidades requeridas

• Gestión de inventario y control de costos.
• Elaboración de menús de bebidas y cartas de vinos.
• Análisis de datos de ventas y elaboración de informes financieros.
• Negociación con proveedores y gestión de contratos.
• Conocimiento de normativa local de bebidas alcohólicas y sanitarias.