Jefe de Cocina I

Acerca del puesto

Buscamos un Jefe de Cocina I talentoso, experimentado y proactivo para liderar la preparación y presentación de platos en nuestro establecimiento. El candidato ideal verá los desafíos como oportunidades y aportará innovación y creatividad al menú.

Responsabilidades principales

• Desarrollar y mantener menús creativos, asegurando variedad y estacionalidad.
• Supervisar y participar en la preparación, cocción y presentación de ensaladas, sopas, pescados, carnes, verduras y postres.
• Garantizar altos estándares de seguridad alimentaria e higiene.
• Planificar y fijar precios de los elementos del menú dentro de los límites presupuestarios.
• Solicitar suministros, gestionar inventario y minimizar el desperdicio.
• Entrenar y asesorar a los miembros junior del equipo culinario.
• Colaborar con recepción y gerencia para un funcionamiento armonioso.
• Actualizar el menú según comentarios de huéspedes, tendencias y disponibilidad estacional.

Perfil requerido

• Entre 4 y 5 años de experiencia laboral en cocina profesional.
• De 0 a 1 año de experiencia en funciones de administración.
• Preferiblemente título de asociado o licenciatura en artes culinarias o campo relacionado.
• Capacidad para trabajar bajo políticas y procedimientos locales.

Habilidades requeridas

• Conocimiento de normas de seguridad alimentaria y regulaciones de higiene.
• Gestión de inventario y control de costos.
• Planificación y fijación de precios de menús.
• Liderazgo y capacidad para entrenar al personal junior.
• Trabajo en equipo y colaboración interdepartamental.