Subgerente de Restaurante – Fine Dining

Acerca del puesto

El Subgerente de Restaurante será el brazo derecho del Gerente General y tendrá la responsabilidad de coordinar la operación diaria del establecimiento, garantizando la excelencia en el servicio y la rentabilidad. Se trata de un puesto clave dentro de un concepto Fine Dining especializado en cocina sonorense contemporánea.

Responsabilidades principales

• Supervisar la operación integral del restaurante en coordinación con el Gerente General.
• Asegurar la calidad del servicio, la presentación de los platos y la hospitalidad en todas las áreas.
• Controlar la apertura, cierre y elaboración de reportes operativos diarios.
• Monitorear costos, ventas, aforo, satisfacción del cliente y rentabilidad.
• Dirigir y capacitar al personal operativo y administrativo.
• Apoyar en el control de inventarios, compras y mantenimiento del inmueble.
• Gestionar incidencias de personal, horarios, roles y comunicación interna.
• Representar la imagen y filosofía de la marca Mochomos con liderazgo y presencia.
• Promover la venta inteligente y experiencias personalizadas para los clientes.

Perfil requerido

• Experiencia mínima de 2 años como Subgerente o Encargado de Restaurante Fine Dining, premium o de hotelería.
• Formación en Administración, Gastronomía, Turismo o afines.
• Capacidad para dirigir equipos grandes y resolver situaciones operativas.
• Conocimiento en indicadores financieros, control de costos y satisfacción del cliente.
• Excelente presentación, comunicación y liderazgo.
• Disponibilidad para horarios operativos, fines de semana y días festivos.
• Residencia en Mérida o disponibilidad inmediata para mudanza.

Habilidades requeridas

• Analítico y gestión de KPI.
• Compromiso.
• Iniciativa.