Gerente de Comedor Industrial (Responsable de Site)

A propos du poste

Rejoignez MAYAN Alimentación Empresarial, un acteur en pleine croissance dans le secteur de la restauration collective. Nous recherchons un Gerente de Comedor Industrial dynamique pour piloter nos opérations sur le site stratégique de Puerto Interior, garantissant une expérience culinaire de haute qualité pour nos clients industriels.

Missions principales

• Piloter l'exploitation quotidienne du service de restauration à haut volume.
• Encadrer, former et superviser les équipes opérationnelles pour assurer l'excellence du service.
• Gérer les aspects financiers : contrôle des coûts (food cost), gestion des budgets et optimisation des inventaires.
• Superviser la chaîne d'approvisionnement, de la gestion des achats à la relation avec les fournisseurs.
• Garantir le respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité (HACCP/Inocuidad).
• Planifier les menus et assurer le suivi des standards de qualité et de satisfaction client.
• Analyser les indicateurs de performance (KPI) et mettre en place des actions d'amélioration continue.

Profil recherché

• Diplôme universitaire en Gastronomie, Nutrition, Administration, Ingénierie alimentaire ou domaine équivalent.
• Expérience confirmée d'au moins 1 an dans la gestion de cantines industrielles ou de services de restauration de masse.
• Leadership naturel avec une capacité démontrée à gérer des équipes opérationnelles.
• Profil organisé, orienté résultats et doté d'un fort sens du service client.
• Grande disponibilité horaire pour répondre aux besoins du site.

Competences requises

• Gestion opérationnelle et administrative de sites de restauration.
• Maîtrise du contrôle des coûts et de la gestion budgétaire.
• Expertise en normes d'hygiène et sécurité alimentaire.
• Planification de production de masse et gestion des stocks.
• Capacité de reporting et analyse de données de performance.