Sous Chef Ejecutivo

Acerca del puesto

Buscamos un Sous Chef Ejecutivo talentoso, experimentado y proactivo para liderar la preparación y ejecución de platos en nuestro establecimiento. El candidato ideal comparte nuestra pasión por aprender, innovar y crear experiencias culinarias memorables.

Responsabilidades principales

• Dirigir y participar en la preparación, condimentado y cocción de ensaladas, sopas, pescados, carnes, verduras y postres.
• Planificar y fijar precios de los elementos del menú, equilibrando calidad, costo y variedad.
• Ordenar y gestionar el inventario de suministros e ingredientes, considerando el presupuesto.
• Mantener registros precisos de gastos, inventario y costos de alimentos.
• Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria locales y nacionales.
• Colaborar con el equipo culinario para desarrollar nuevas ofertas de menú y platos innovadores.
• Formar y asesorar a chefs junior y personal de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo.
• Atender y resolver quejas de clientes relacionadas con la calidad o preparación de los alimentos.

Perfil requerido

• De 5 a 7 años de experiencia laboral en cocina profesional.
• De 0 a 1 año de experiencia en gestión o supervisión.
• Título asociado o licenciatura en artes culinarias, o combinación equivalente de educación y experiencia.
• Capacidad para tomar decisiones basadas en políticas, recursos y planes de negocio.

Habilidades requeridas

• Manejo de alimentos certificado ServSafe.
• Certificación de la Federación Culinaria Estadounidense (ACF) u otras certificaciones culinarias relevantes.