Chef de Partie Confirmé - Gastronomie & Buffet

A propos du poste

Rejoignez l'univers d'exception du Club Med et donnez une dimension internationale à votre carrière culinaire. En tant que Chef de Partie, vous serez le garant de l'excellence gastronomique au sein de nos resorts haut de gamme, en alliant créativité et rigueur opérationnelle.

Missions principales

• Encadrer, coordonner et motiver une équipe de 4 à 6 cuisiniers au quotidien.
• Gérer l'approvisionnement, les commandes et les stocks (produits chauds, froids et petit-déjeuner).
• Superviser la mise en place et le réapprovisionnement des buffets pour un volume allant de 600 à 1000 couverts par service.
• Assurer un service de haute qualité, que ce soit en buffet ou en restaurant lounge gourmet.
• Garantir le respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire.
• Structurer l'équipe autour d'objectifs de performance et accompagner la montée en compétences de vos collaborateurs.

Profil recherché

• Professionnel de la cuisine passionné, capable de surprendre les clients par des explosions de saveurs et des techniques innovantes.
• Leader naturel doté d'une grande rigueur organisationnelle pour gérer des flux importants.
• Esprit créatif et sens aigu du détail pour maintenir les standards de luxe.
• Capacité à travailler dans un environnement dynamique et international.

Competences requises

• Maîtrise des techniques culinaires de haut niveau.
• Gestion des stocks et des inventaires.
• Management d'équipe de cuisine.
• Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Ce que nous offrons

• L'opportunité de travailler dans des cadres de vie et des environnements magnifiques à travers le monde.
• Une expérience enrichissante au sein d'une marque de renommée mondiale.
• Accès aux installations et aux activités exclusives du Club Med.