Gerente de Restaurante

Acerca del puesto

SLS Playa Mujeres Cancún, de la colección All Inclusive de Ennismore, busca un Gerente de Restaurante para su nuevo hotel con todo incluido en Playa Mujeres, al norte de Cancún. El hotel cuenta con 500 habitaciones y 18 establecimientos de alimentos y bebidas, y el puesto implica garantizar una experiencia gastronómica excepcional supervisando la operación diaria del restaurante.

Responsabilidades principales

• Supervisar la operación diaria del restaurante, optimizando la calidad del servicio y de los alimentos y gestionando al personal y los recursos
• Gestionar y capacitar al personal: capitanes, meseros, garroteros, hostess y cantinero
• Asegurar el cumplimiento de las normas de salud y seguridad alimentaria y de las leyes locales sobre el servicio de alcohol
• Implementar estrategias para aumentar las ventas y alcanzar metas de rendimiento, monitoreando las tendencias de ventas
• Monitorear la satisfacción del huésped (NPS) mediante encuestas y feedback, y gestionar quejas
• Coordinar con el departamento de bebidas y establecer relaciones con clientes VIP y frecuentes
• Planificar la distribución del personal según la demanda y los eventos especiales, y realizar touching table en todas las mesas al menos una vez
• Mantener y reparar el equipo, supervisar la formación continua y resolver conflictos internos y con clientes
• Presentar un plan trimestral de mejoras e innovaciones y contribuir a los ingresos no paquete

Perfil requerido

• Licenciatura en Hotelería, Gastronomía, Administración o carrera afín
• Experiencia sólida en la operación y administración de restaurantes
• Conocimiento integral de servicio en sala, cocina y bar, y de control operativo
• Experiencia en manejo de presupuestos, ventas, costos y rentabilidad
• Capacidad para liderar, capacitar y desarrollar equipos
• Disponibilidad para horarios rotativos y atención en todo momento

Habilidades requeridas

• Manejo de sistemas POS, inventarios y reportes operativos y financieros
• Implementación de estándares de calidad, servicio y seguridad alimentaria

Lo que ofrecemos

• Oportunidad de formar parte de un grupo internacional de rápido crecimiento en la construcción de hoteles
• Un paquete competitivo y oportunidades de desarrollo