Sushero – Chef especializado en sushi

Acerca del puesto

En The Fives Hotels & Residences buscamos un Sushero talentoso para liderar la preparación y presentación de sushi y otras especialidades de la cocina japonesa, garantizando la máxima calidad y una experiencia gastronómica memorable para nuestros huéspedes.

Responsabilidades principales

• Preparar sushi, sashimi, makis y demás platos japoneses siguiendo recetas y estándares de calidad.
• Verificar frescura y calidad de pescados, mariscos, vegetales e insumos.
• Mantener la limpieza y el orden del área de trabajo conforme a normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Montar y presentar los platillos con alto nivel estético.
• Controlar porciones y optimizar el uso de materia prima.
• Participar en la producción previa de ingredientes y en la conservación adecuada de productos perecederos.
• Coordinar tiempos de preparación durante el servicio y apoyar en inventarios.
• Colaborar con el equipo de cocina para asegurar una operación eficiente.

Perfil requerido

• Bachillerato concluido o formación técnica en gastronomía.
• Al menos 2 años de experiencia como Sushero en hoteles, restaurantes japoneses o establecimientos de alto nivel.
• Disponibilidad de horario y compromiso con la calidad.

Habilidades requeridas

• Preparación de sushi y cocina japonesa.
• Corte de pescado y manejo de mariscos.
• Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Montaje y presentación de platillos.

Lo que ofrecemos

• Oportunidades de desarrollo y crecimiento interno dentro de una marca de lujo.
• Ambiente de trabajo colaborativo y enfocado en la excelencia.