Sushero – Chef especializado en sushi
The Fives Hotels & Residences · Puerto Morelos
Descripcion del puesto
Acerca del puesto
En The Fives Hotels & Residences buscamos un Sushero talentoso para liderar la preparación y presentación de sushi y otras especialidades de la cocina japonesa, garantizando la máxima calidad y una experiencia gastronómica memorable para nuestros huéspedes.
Responsabilidades principales
- Preparar sushi, sashimi, makis y demás platos japoneses siguiendo recetas y estándares de calidad.
- Verificar frescura y calidad de pescados, mariscos, vegetales e insumos.
- Mantener la limpieza y el orden del área de trabajo conforme a normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Montar y presentar los platillos con alto nivel estético.
- Controlar porciones y optimizar el uso de materia prima.
- Participar en la producción previa de ingredientes y en la conservación adecuada de productos perecederos.
- Coordinar tiempos de preparación durante el servicio y apoyar en inventarios.
- Colaborar con el equipo de cocina para asegurar una operación eficiente.
Perfil requerido
- Bachillerato concluido o formación técnica en gastronomía.
- Al menos 2 años de experiencia como Sushero en hoteles, restaurantes japoneses o establecimientos de alto nivel.
- Disponibilidad de horario y compromiso con la calidad.
Habilidades requeridas
- Preparación de sushi y cocina japonesa.
- Corte de pescado y manejo de mariscos.
- Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Montaje y presentación de platillos.
Lo que ofrecemos
- Oportunidades de desarrollo y crecimiento interno dentro de una marca de lujo.
- Ambiente de trabajo colaborativo y enfocado en la excelencia.
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