Chef de Cuisine (Steakhouse)

Acerca del puesto

Fairmont Mayakoba, resort de lujo en la Riviera Maya con distintivo AAA Five Diamond, busca un Chef de Cuisine para su restaurante de steakhouse. El puesto es clave en la cocina, junto a un equipo de chefs, y busca a alguien con visión creativa y pasión por elevar la calidad de la comida que sirve a los huéspedes.

Responsabilidades principales

• Liderar una brigada de chefs con pasión a la cocina.
• Crear menús acorde a las nuevas tendencias gastronómicas.
• Mantener motivado y comprometido a un equipo que opere en el más alto nivel.
• Garantizar la coherencia en la preparación de los alimentos para los menús a la carta y el buffet, según las recetas y los estándares del hotel.
• Interactuar con los huéspedes y ofrecerles una experiencia única.
• Oportunidad de abrir nuevos conceptos de alto nivel.

Perfil requerido

• Experiencia mínima de 2 años en un puesto similar en hotel o restaurante de lujo.
• Experto en steakhouse, con profundo conocimiento de la preparación y el manejo de sus productos.
• Capacidad para trabajar bien bajo presión en un entorno de ritmo rápido.
• Capacidad para trabajar de forma cohesiva y colectiva como parte de un equipo.
• Dominio del idioma inglés.

Habilidades requeridas

• Conocimiento en auditorías Distintivo H, Crystal y Ecosure.
• Conocimiento de estándares de servicio AAA, Forbes, LQA, Michelin y 50 Best.
• Creación de menú y costeo.
• Inventario y horarios.
• Conocimiento de Microsoft Office.

Lo que ofrecemos

• Upgrades sin costo y estancias extendidas.
• Tarifas preferenciales en propiedades Fairmont y Raffles.
• Descuentos especiales en alimentos, bebidas y bienestar.
• Lujos adicionales para enriquecer la experiencia.