Chef de I+D e Innovación (R&D Innovation Chef)

Acerca del puesto

Kraft Heinz busca un Chef de I+D e Innovación para su equipo de Consumer & Culinary Experience (CCX) dentro de R&D Internacional, con sede en Ciudad de México. La función acelera la innovación centrada en el consumidor, transformando oportunidades de negocio, insights del consumidor y tendencias culinarias en prototipos y productos, trabajando con Consumer Experience, Product Development, Marketing, Calidad, Empaque y Manufactura.

Responsabilidades principales

• Desarrollar recetas, prototipos y conceptos culinarios mediante experimentación iterativa, buscando el sabor, textura, aroma y apariencia preferidos por los consumidores.
• Liderar el desarrollo de prototipos desde el concepto hasta su validación, usando evaluaciones sensoriales, insights del consumidor y necesidades del negocio.
• Equilibrar la deseabilidad del consumidor con la factibilidad técnica y la viabilidad comercial.
• Establecer, validar y mantener estándares culinarios, benchmarks sensoriales y objetivos de receta para categorías estratégicas.
• Documentar recetas, playbooks culinarios y mejores prácticas para garantizar la consistencia entre unidades de negocio.
• Actuar como experto culinario de las categorías asignadas y trabajar con Product Development, Ingeniería de procesos, Empaque, Calidad y Manufactura para hacer productos manufacturables.
• Acompañar pruebas en planta, escalado y lanzamientos, asegurando la calidad culinaria en todo el proceso.
• Analizar feedback de consumidores, datos sensoriales y desempeño post-lanzamiento para mejorar continuamente.
• Transformar la voz del consumidor, tendencias de mercado y nuevos sabores en oportunidades de innovación, y conectar insights locales con la estrategia culinaria global.
• Comunicar historias culinarias y recomendaciones a directivos y representar a la compañía como embajador culinario con clientes y socios.
• Acompañar y desarrollar a chefs junior.

Perfil requerido

• Formación culinaria de una institución reconocida de gastronomía u hospitalidad.
• Mínimo 5 años de experiencia en foodservice, hospitality o cocinas comerciales.
• Mínimo 5 años en entornos corporativos de I+D o innovación de alimentos.
• Experiencia comprobada liderando proyectos de innovación culinaria hasta la comercialización.
• Inglés avanzado, escrito y verbal.

Habilidades requeridas

• Sólido conocimiento de ciencia sensorial, desarrollo de recetas y prototipado culinario.
• Experiencia con equipos multifuncionales (Product Development, Marketing, Consumer Insights, Manufactura).
• Capacidad para convertir insights del consumidor en recomendaciones culinarias claras.