Gerencia Regional Operaciones Restaurantes

Acerca del puesto

Serás el responsable de liderar la operación de los restaurantes asignados, garantizando la excelencia operativa, la rentabilidad y una experiencia de cliente sobresaliente. Acompañarás a los Gerentes de Unidad y Chefs, impulsando el crecimiento del negocio mediante el análisis de indicadores y la implementación de mejoras.

Responsabilidades principales

• Supervisar la operación integral de los restaurantes asignados, cumpliendo estándares de servicio, calidad e higiene.
• Acompañar y desarrollar a Gerentes de Unidad y Chefs mediante seguimiento, retroalimentación y planes de acción.
• Garantizar el cumplimiento de presupuestos de venta, rentabilidad y productividad mediante análisis de indicadores.
• Analizar ventas, ticket promedio, flujo de clientes, costos, mermas, productividad y satisfacción para identificar oportunidades.
• Implementar estrategias que impulsen el crecimiento de ventas y la excelencia operativa.
• Coordinar con el Regional Culinario el cumplimiento de recetas, control de costos, compras, higiene y seguridad alimentaria.
• Supervisar la correcta ejecución de procesos, protocolos y políticas operativas.
• Detectar oportunidades de mejora e impulsar proyectos de optimización de procesos y experiencia del cliente.
• Asegurar la disponibilidad de infraestructura, mobiliario, equipos y herramientas necesarios.
• Coordinar acciones con áreas corporativas (Compras, RR.HH., Mantenimiento, Finanzas, Operaciones) para garantizar la continuidad.
• Dar seguimiento a auditorías operativas y asegurar el cumplimiento de normativas internas y regulatorias.

Perfil requerido

• Licenciatura concluida en Administración, Gastronomía, Turismo, Hospitalidad, Negocios o carrera afín (indispensable).
• Mínimo 5 años de experiencia liderando operaciones multi‑unidad en el sector restaurantero.
• Sólida orientación a resultados y capacidad de análisis financiero.
• Experiencia en desarrollo y liderazgo de equipos de alto desempeño.
• Conocimiento de estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria.

Habilidades requeridas

• Análisis de indicadores operativos y financieros.
• Gestión de presupuestos y control de costos.
• Desarrollo y ejecución de planes de mejora.
• Coordinación interdepartamental.
• Liderazgo y gestión de equipos.