Jefe de Alimentos y Bebidas – Hotel City Centro

Over de functie

Als Jefe de Alimentos y Bebidas ben je verantwoordelijk voor de volledige voedsel- en drankenoperatie van Hotel City Centro by Marriott in Mexico City. Je leidt een team, bewaakt de kwaliteit en zorgt voor een efficiënte service in zowel de koude als warme keukens.

Belangrijkste verantwoordelijkheden

• Coördineren en controleren van alle keukens (koud, warm, etc.) en productieprocessen.
• Beheren van voorraad en magazijnen, inclusief inkoop en voorraadniveaus.
• Waarborgen van kwaliteit, presentatie en hygiëne van alle gerechten en dranken.
• Toezicht houden op hygiëne- en veiligheidsnormen voor het personeel.
• Plannen van serviceorders en optimaliseren van operationele processen.
• Controleren en analyseren van voedselkosten en budgetten.
• Opstellen en beheren van roosters en personeelsplanning.

Gewenst profiel

• Afgeronde bachelor in Administratie, Toerisme, Gastronomie of een verwante richting.
• Minimaal 2 jaar relevante ervaring in de food & beverage sector.
• Leeftijd tussen 28 en 50 jaar.
• Uitstekende organisatorische en leidinggevende vaardigheden.

Vereiste vaardigheden

• Ervaring met keukenbeheer en voedselproductie.
• Kennis van voorraadbeheer en kostencontrole.
• Bekendheid met hygiëne‑ en veiligheidsvoorschriften in de horeca.

Wat wij bieden

• Salaris tussen 20.000 en 21.000 MXN bruto per maand.
• Wettelijke arbeidsvoorwaarden en een fonds voor spaargeld.
• Carrière‑ontwikkelingsplan en maandelijkse bonussen.
• Inclusieve werkomgeving die diversiteit waardeert.