Sous-chef pâtissier

À propos du poste

En tant que sous‑chef pâtissier, vous travaillerez sous la direction du chef exécutif pour assurer la qualité et la créativité des desserts servis au restaurant et lors des buffets.

Missions principales

• Préparer l’ensemble des desserts de la carte et des buffets.
• Créer de nouvelles recettes saisonnières pour renouveler l’offre.
• Réaliser une grande variété de produits : génoises, ganaches, mousses, tartes, pains.
• Assurer la mise en place continue des desserts, coulis, caramels et décorations.
• Surveiller les stocks du département pâtisserie et préparer les bons de réquisition.
• Participer aux tâches d’entretien de la cuisine.

Profil recherché

• Diplôme professionnel en pâtisserie.
• Expérience d’au moins 3 ans en pâtisserie de restauration ou de production (souhaité).
• Grande attention aux détails, créativité et sens du leadership.
• Capacité à travailler en équipe dans un environnement dynamique.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques de génoises, ganache, mousse, tarte et pain.
• Création de nouvelles recettes et adaptation aux saisons.
• Gestion des stocks et préparation des bons de réquisition.
• Montage et décoration de desserts, coulis et caramels.

Ce que nous offrons

• Rémunération de 20 $ à 22 $ de l’heure, plus pourboires.
• Événements d’entreprise.
• Gym sur place.
• Nourriture à prix réduit ou gratuite.
• Réductions tarifaires.
• Stationnement sur place.