Jefe de Alimentos y Bebidas
Corporativo Grupo México Real · San Miguel de Allende
وصف الوظيفة
Acerca del puesto
Se busca un profesional para planear, dirigir y supervisar la operación del área de Alimentos y Bebidas en un hotel de lujo, garantizando altos estándares de calidad, servicio y presentación. El objetivo es contribuir a la satisfacción del huésped y a la rentabilidad del área mediante la implementación de procesos y buenas prácticas.
Responsabilidades principales
- Supervisar la operación diaria de restaurantes, bar y room service.
- Implementar y asegurar el cumplimiento de procesos y procedimientos operativos.
- Diseñar estrategias para mejorar la calidad del servicio y la experiencia del huésped.
- Controlar costos de alimentos y bebidas y optimizar recursos.
- Capacitar al personal en estándares de servicio y operación.
- Evaluar el desempeño del equipo y detectar áreas de mejora.
- Gestionar inventarios, proveedores y auditorías internas.
- Atender y dar seguimiento a comentarios o quejas de huéspedes.
- Proponer mejoras en menús, servicio y presentación.
Perfil requerido
- Licenciatura en Gastronomía, Turismo, Administración Hotelera o afín.
- 3 a 5 años de experiencia en posiciones similares en hoteles o restaurantes de alto nivel.
- Experiencia comprobable en implementación o mejora de procesos operativos, procedimientos de servicio y estandarización de recetas.
- Conocimientos de normativas de higiene y seguridad alimentaria.
Habilidades requeridas
- Control de costos de alimentos y bebidas.
- Gestión de inventarios y rotación de insumos.
- Estandarización de recetas y fichas técnicas.
- Manejo de personal operativo y protocolos de servicio fine dining.
- Auditorías internas y manejo de indicadores de desempeño (KPI).
- Gestión de quejas y recuperación del servicio.
Questions fréquentes
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