Cocinero A - Mondrian Mexico City Condesa

Acerca del puesto

Mondrian Mexico City Condesa busca un cocinero A para su restaurante, ubicado en la Condesa, Ciudad de México. Trabaja bajo la supervisión del Sous Chef y del Chef Ejecutivo, preparando los alimentos según sus estándares y garantizando la calidad y la seguridad de lo que se sirve a los huéspedes.

Responsabilidades principales

• Preparar alimentos: porcionar, picar y almacenarlos antes de su uso; pesar, medir y mezclar ingredientes según las recetas.
• Lavar y pelar frutas y verduras frescas, y cocinarlos según las recetas.
• Servir alimentos en porciones adecuadas, cuidando la presentación y la decoración de los platos.
• Mantener limpias las áreas de almacenamiento y asegurar que los alimentos se guarden a la temperatura correcta.
• Seguir los procedimientos de higiene personal y las políticas de seguridad alimentaria y manipulación de alimentos.
• Controlar el desperdicio de alimentos y reportar productos que no cumplan las especificaciones.
• Verificar la temperatura de electrodomésticos y alimentos con termostatos y termómetros, y reportar fallas a la gerencia.
• Comunicar la ayuda necesaria durante los periodos de mucha actividad y colaborar con el equipo y otros departamentos.
• Realizar tareas adicionales asignadas por el supervisor y controlar las horas nocturnas, días y horas extra del personal.

Perfil requerido

• 1 año de experiencia en la posición.
• Disponibilidad para rotar turnos.
• Conocimientos en certificaciones de higiene.
• Conocimiento en estándares de lujo (preferente).

Lo que ofrecemos

• Prestaciones superiores a la ley: seguro de vida, fondo de ahorro, vales de despensa y día libre por cumpleaños.
• Lavado de uniformes.
• Cultura de desarrollo con programas de formación continua y oportunidades de crecimiento en el hotel y en otras propiedades de Ennismore.
• Programas de incentivos, reconocimientos mensuales y el evento Mondrian Mega Start.