Chef Operativo – Cocina industrial

Acerca del puesto

Como Chef Operativo en Servicio Industrial de Comedores, serás responsable de garantizar la calidad, higiene y presentación de los alimentos en un entorno de producción industrial. Coordinarás al equipo de cocina y asegurarás el cumplimiento de los estándares de la empresa.

Responsabilidades principales

• Coordinar y supervisar las operaciones diarias de la cocina.
• Planificar menús y organizar la producción según los volúmenes de servicio.
• Controlar inventarios y gestionar la adquisición de insumos.
• Verificar el cumplimiento de normas de seguridad alimentaria, fichas técnicas y estándares internos.
• Apoyar en la formación y desarrollo del personal de cocina.
• Gestionar picos de producción y organizar turnos de trabajo.

Perfil requerido

• Experiencia previa como chef, jefe de cocina o puesto similar en alimentación colectiva o comedores industriales.
• Formación en Gastronomía, Cocina, Nutrición, Hostelería o experiencia equivalente demostrable.
• Conocimientos sólidos en higiene y seguridad alimentaria, manejo y conservación de alimentos, y control de mermas.
• Aptitud para liderar y motivar equipos, organizar turnos y mantener un ambiente colaborativo.
• Disponibilidad para trabajar a tiempo completo de manera presencial en Ciudad Benito Juárez, NLE, con flexibilidad horaria.

Habilidades requeridas

• Higiene y seguridad alimentaria
• Manejo y conservación de alimentos
• Control de mermas
• Planificación de menús
• Gestión de inventarios